Éric Orlup concentre sa pratique sur les litiges de construction, d'assurance, entre actionnaires, en injonction et en matière d'atteinte à la réputation, en plus d'intervenir fréquemment dans le cadre de litiges en droit de la propriété intellectuelle ainsi qu'en droit du travail. Il a développé des compétences particulières dans les litiges techniques complexes impliquant de nombreux professionnels.

Il est aussi consulté par des clients de secteurs d'activités variés afin d'obtenir des opinions juridiques et prévenir d'éventuels litiges. Il plaide très régulièrement devant des tribunaux d'arbitrage et devant les tribunaux québécois de droit commun, particulièrement la Cour supérieure et la Cour d'appel du Québec. Il a été reconnu en tant que chef de file du droit de la construction par le prestigieux répertoire juridique canadien Lexpert.

Premier de classe, Éric figure au Tableau d'honneur de la Faculté de droit de l'Université Laval. Il a notamment remporté le concours de plaidoirie Laskin présenté à Toronto, en plus d'avoir remporté le Prix du lieutenant-gouverneur remis par le Barreau de Québec à l'étudiant s'étant le plus distingué, tant par ses résultats académiques que par son implication sociale.